7月8日，在商务部新闻发布会上，商务部新闻发言人高峰在回应21世纪经济报道提问时指出，随着前期压栏大猪逐渐被市场消化，加之国家收储政策支撑，预计下半年生猪及猪肉价格以稳中盘整为主。
高峰指出，商务部将在科学研判市场走势的基础上，做好储备调节，及时开展猪肉的收储工作，防止肉价大起大落，避免价低伤农。
6月28日，商务部等部门表示，由于猪粮比价进入过度下跌一级预警区间，中央和地方将启动猪肉储备收储工作，并于7月7日公开竞价收储本年度第一批中央储备冻猪肉2万吨。
高峰在回应21世纪经济报道提问时指出，稳定的猪肉价格既关系生猪生产，又关系百姓生活。宏观调控的目标主要是防止大起大落，避免价高伤民、价低伤农。“从目前的情况看，随着前期压栏大猪逐渐被市场消化，加之国家收储政策支撑，预计下半年生猪及猪肉价格以稳中盘整为主。”
高峰指出，下一步商务部将继续做好猪肉市场保供稳价工作：
一方面，在科学研判市场走势的基础上做好储备调节，及时开展猪肉的收储投放。
另一方面，商务部将加强信息发布，合理引导预期，通过全国重点批发市场和零售企业渠道了解市场供需情况，以商务预报等形式及时发布，避免因信息不对称导致可能的恐慌情绪，稳定市场预期。
6月28日，商务部消息称，6月21日-25日，全国平均猪粮比价为4.90∶1。按照国家发展改革委、财政部、农业农村部、商务部、市场监管总局等部门《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，已进入过度下跌一级预警区间（低于5∶1），中央和地方将启动猪肉储备收储工作。
农业农村部对全国500个集贸市场监测数据显示，6月份第4周，全国生猪均价为13.76元／公斤。从1月份第3周的36.01元／公斤起，已连续22周下跌，累计跌幅达62％。6月份第4周，全国猪肉价格为24.60元／公斤，较1月份第3周下跌29.62元／公斤，累计跌幅达54.6％。
据了解，当前自繁自养养殖户每公斤平均养殖成本约17元，外购仔猪养殖户每公斤养殖成本约26元至27元。
据光大期货农产品分析师吕品介绍，这轮猪价调整，对于规模化养殖企业来说，养殖成本差异较大。成本控制较好的企业抵御市场风险的能力较强，短期亏损对于企业发展影响不大，而且这部分企业在过去两年内积累了大量利润，增强了抗风险能力。
而对中小企业来说则不然，吕品指出，这一轮生猪养殖行业出现亏损，使得部分中小养殖户缩小养殖规模，甚至退出市场。“此外，迅速扩张的规模化企业也面临较高成本压力，6月份经营压力集中出现。”
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇调研发现，自繁自养出栏120公斤商品猪，5月盈利约200元至300元，6月初开始亏损，亏损幅度在100元至200元，6月中旬亏损扩大至350元。外购仔猪养殖户3月份就已经开始亏损，5月底每头猪亏损1000元左右，6月中旬亏损达到1400元以上。
商务部7月5日宣布，为切实增强中央储备猪肉应急保供能力，更好发挥政府猪肉储备调节作用，商务部会同国家发展改革委、财政部等近日启动了2021年度中央储备猪肉收储工作，定于7月7日公开竞价收储本年度第一批中央储备冻猪肉2万吨。
中国是猪肉消费第一大国，日均猪肉消费数量达到了11万吨。
值得注意的是，根据商务部的最新监测，6月28日至7月4日，全国猪肉零售价格开始止跌回升，随着前期压栏大猪集中入市情况有所缓和，上周猪肉零售价格环比上涨0.3%，2月下旬以来首次回升。
“近期，散养户补栏母猪积极性较差，6月份几乎没有补栏动作；母猪淘汰趋势加快，如部分猪场淘汰掉母猪产能的1/3，留一部分继续观望。同时，外采母猪的订单也有取消及延迟动作，进一步影响到能繁母猪的增量。此外，超大体重猪存栏量呈现下降趋势。”方正中期期货生猪研究员徐菁说。
我的农产品网生猪分析师王凌云则表示，进入7月份，规模场出栏量或有缩减，季节性出栏断档略有显现，一定程度支撑猪价上行。但市场利空因素依旧偏多，猪价上行空间相对有限。
（作者：夏旭田 编辑：周上祺）
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